Scuola di cucina

  • Verdure di stagione, cosa si può cucinare

    I nostri consigli di cucina: come scegliere gli alimenti in funzione dei mesi e della stagione. Alle prese con frutta e verdura
  • La risposta al grande interrogativo sulla scelta dell’alimento da fare alla griglia: carne o pesce?

    E' tempo di pranzi all'aperto e di cotture alla griglia, dalla carne alle verdure, dal pesce fino alla frutta. Ma il dubbio se sia meglio la carne o il pesce da cucinare in questo modo c'è da sempre, ora finalmente arriva una risposta.
  • Provare per imparare: natale è alle porte e a Cuneo iniziano le scuole di cucina

    Siamo a Govone, un paese in provincia di Cuneo, è l’aria natalizia è già arrivata a riempire le case della gente. Per quest’anno sono stati organizzati tantissimi corsi di cucina a partire da sabato 6 novembre 2015 prolungandosi fino all’anno nuovo, con termine il 6 gennaio 2016.
  • Nasce l’Università del panettone: l’importanza dei lievitati

    Una scuola per diffondere la cultura degli impasti lievitati, insegnare l’arte di realizzare questi impasti e conoscerne la loro lievitazione: come realizzare dolci lievitati italiani durante tutto l’arco dell’anno.
  • Ad ogni padella i suoi cibi

    Per gli amati della cucina ci sono alcuni “pezzi” che davvero non possono mancare; per i più attenti e pignoli, e soprattutto per i veri appassionati, usa normale padella non va bene per cuocere ogni cosa. Ecco alcune padelle più specifiche.
  • Cuocere le verdure: tempi e metodi per gustarle al meglio

    Se non tutte le verdure sono uguali tra loro, soprattutto per quanto riguarda le proprietà benefiche che ciascuna contiene, sicuramente non tutte richiedono gli stessi metodi e tempi di cottura. Quando bisogna cuocere le verdure è bene conoscere il modo migliore per farle in modo da non perderne sia in sapore che sopratutto in principi […]
  • Metodi di cottura: la bollitura secondo Marco Bianchi

    Maestro di cucina della prova del cuoco e blogger di Repubblica, Marco Di Buono è un amante della cucina salutare, degli ingredienti genuini, dei prodotti Made in Italy, della cucina della tradizione che lui ama ritoccare in chiave moderna.
  • Salone del gusto: gli appuntamenti con la Scuola di cucina

    23-27 ottobre 2014 a Torino torna il Salone del Gusto: un grande evento che conta l’arrivo di migliaia di turisti e di appassionati di cucina. debutta quest’anno al Salone la Scuola di cucina, ovvero il “risultato dell’evoluzione del concetto di educazione del gusto, da sempre segno distintivo dei grandi eventi organizzati da Slow Food“.
  • Imparare a cucinare con Marco Bianchi

    Ultimamente è diventato più famoso per essere uno dei volti della grande famiglia della prova del cuoco, ma Marco Bianchi è da sempre un amante della cucina e un blogger di Repubblica, per non dire addirittura un divulgatore scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi.
  • Segreti e consigli per avere una panna montata perfetta

    A molti potrà sembrare una banalità, ma montare la panna non è una cosa così scontata. A chi non è capitato di lavorarla troppo facendo impazzire tutto, oppure di smontarla dopo l’illusione che tutto fosse andato bene? Montare la panna può essere tanto facile ma anche tanto difficile se non si conoscono le giuste regole […]