Parmigiano

  • Londra, lo chef italiano vieta il parmigiano sul pesce “Insegno a mangiar bene”

    Cliente insoddisfatto per non poter mettere il formaggio su un piatto di pesce lascia una recensione negativa al ristorante. Ma lo chef replica divertito
  • “Un euro per rinascere” la raccolta fondi a favore dei terremotati del Centro Italia

    L'iniziativa "Un euro per rinascere" è stata lanciata dal Consorzio in collaborazione con i caseifici del Parmigiano Reggiano, per dare un aiuto concreto alle popolazioni colpite dal sisma.
  • Cibo in mostra: dopo la Pasqua la tradizione culinaria italiana è in mostra nei musei di Parma

    Nelle giornate del 26-27-28 marzo 2016, quindi il week-end in cui cadono quest’anno le festività pasquali, i musei della città di Parma e provincia ospitano i “Musei del Cibo”, ovvero alcune esposizioni con i maggiori prodotti del made in Italy.
  • Novità in cucina: arriva il Parmigiano Reggiano Millesimato Grand Cru

    Una grandissima novità per gli amanti del parmigiano, una stupenda invenzione per gli amanti del formaggio di “alto livello”: sulle colline parmensi nasce Parmigiano Reggiano Millesimato Grand Cru stagionato a 12 24 30 e 36 mesi.
  • In cucina tutto è riutilizzabile, anche le croste del formaggio

    Non si butta nulla, sopratutto in tempo di crisi è sempre meglio trovare un secondo utilizzo agli scarti, in particolare per quelli legati alla tavola. Se siete amanti del formaggio, sappiate che la crosta di molti di questi alimenti è facilmente riutilizzabile.
  • Finocchi alla parmigiana

      I finocchi alla parmigiana di cui presentiamo la ricetta sono un contorno tipico della Lombardia, ma preparato da quasi tutte le cucine della nostra penisola. Per la preparazione occorrono solamente 4 ingredienti.
  • Un menù tutto Emiliano

      Spostiamoci oggi nell’Emilia Romagna, due regione storiche (Emilia e Romagna) oggi unite amministrativamente hanno però tradizioni, usi alimentari e culinari in diversi casi differenti. Oggi la cucina emiliana riconosce alcuni piatti tipici conosciuti in ogni angolo della penisola…
  • In dispensa oggi scegliere il Parmigiano

      Il Parmigiano-Reggiano è un noto formaggio dell’Italia settentrionale a pasta dura tutelato dalla Denominazione d’Origine Protetta. Rientra nella tipologia dei formaggi a pasta dura, di cui è considerato, assieme al Grana Padano, il più rappresentativo.
  • Il pesto fatto in casa ha tutto un altro sapore

      Basta solo un pochino di olio di gomito e saper combinare nel modo giusto olio, basilico e pinoli: voilà, ecco il pesto fatto con le vostre mani e poterlo servire fieri del proprio lavoro.
  • Le varie sfumature degli gnocchi

      Partiamo dalla ricetta base degli gnocchi bianchi di patate: questa richiede semplicemente l’utilizzo di patate, parmigiano, farina e uova. Ma come si possono ottenere anche gli gnocchi rossi? O quelli verdi? O perché no anche quelli neri? Ecco il segreto…