Liguria

  • Bandiere Blu, 12 in più in Italia nel 2020

    La Liguria leader con 20
  • Bagna cauda day, dal 25 al 27 novembre in Piemonte e Liguria

    Torna per una nuova ricca e saporita edizione il Bagna Cauda Day: al centro della festa il piatto tipico del Piemonte
  • Mangiare il pesto alla genovese fa bene, una ricetta sacra per la salute

    Una tra le più antiche ricette della tradizione italiana, una salsa di origine ligure che da sempre accompagna i primi piatti (come ad esempio le classiche trofie); per tradizione viene il pesto viene preparato con basilico, pinoli, olio extravergine d’oliva e aglio ma oggi alcuni tendono a stravolgere l’usanza eliminando l’aglio.
  • In vista di Expo, ad Imperia i corsi per imparare a degustare l’olio

    Ad occuparsi di insegnare e far capire agli interessati come conoscere l’olio, come degustarlo e come combinarlo è l’organizzazione nazionale assaggiatori d’olio d’oliva.
  • Primo esperimento in Liguria per “L’orto di Nemo”

    Non poteva esserci un nome più adatto per questa nuova trovata che riguarda il mondo della cucina, in particolare della coltura degli alimenti. In questo caso a fare da protagonista è l’insalata che al posto di essere coltivata sotto terra si trasforma in un prodotto che arriva dal fondo del mare.
  • Un menù tutto Ligure

      Ci troviamo oggi nelle cucine ligure, a studiare cosa viene preparato su questi fornelli; essendo vicino al mare, un ingrediente che non può mancare è il pesce ovviamente.
  • Liguria: menù di Natale

      Partiamo oggi alla scoperta del menù natalizio ligure, dove ovviamente non può mancare l’impiego nelle ricette degli ortaggi della regione. Il dolce ligure è il Tronchetto di Natale.
  • Dalla Liguria la ricetta della Sadenaira

      La sardenaira è un tipica ricetta ligure, preparata in particolare nel sanremese, in pratica una focaccia che ricorda molto la pizza, il cui condimento viene però cotto prima a parte e non è previsto l’uso del formaggio.
  • La ricetta della panissa ligure

      Nella tradizione culinaria ligure troviamo la panissa, una sorta di farinata spessa servita in piccoli rettangoli che vengono fritti  nell’olio extravergine d’oliva. Il contorno a questa possono essere dei semplici cipolloti.
  • Aggiungere un filo di olio e il gioco è fatto

      Dolce o amarognolo, verde o dorato, delicato o robusto, l’extravergine si propone in molteplici sfumature. A seconda della zona di produzione, l’olio assume profumi e sapori diversi.