Cicerchie

  • Utilizzare al meglio i legumi

      Con il termine legumi si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose (papilionacee), che possono essere consumati  allo stato fresco, secco, surgelati e conservati. Quelli più usati nella cucina italiana sono: i fagioli, i piselli, le fave, le lenticchie, i ceci, i lupini e le cicerchie.