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Elisa Isoardi chiude la settimana della prova del cuoco con un ingrediente di stagione, adatto ad ogni tipo di piatto
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La siccità e un particolare tipo di parassita sono la causa principale per cui questo 2016 sarà segnato da un raccolto di castagne ridotto quasi del 90%
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Siamo ormai in autunno ma non per questo bisogna demoralizzarsi; anche in questo mese la natura ci fornisce tantissimi alimenti buoni! C’è chi sostiene che i prodotti reperibili nel mese di ottobre siano addirittura i più buoni dell’anno, tanto da arrivare ad organizzare in giro per l’Italia sagre imperdibili.
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E’ arrivato anche ottobre, ormai la vita quotidiana ha già ripreso a pieno ritmo e le fredde temperature hanno già iniziato a farsi sentire, portando con se le prime influenze. Se cambia mese, vuol dire che cambia la spesa soprattutto per quanto riguarda i prodotti freschi come la frutta.
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Sono questi i mesi migliori per mangiare le castagne: dalle classiche caldarroste amate da moltissimi a castagne nei sughi, con la carne o nei dolci. Le castagne sono uno di quegli alimenti per cui non ci sono controindicazioni, anzi, meglio consumarle.
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Ottobre-Novembre significa tempo di castagne e quando si iniziamo a trovare gli appassionati non riescono più a farne a meno; da sole o assieme ad altri ingredienti, le castagne sono un alimento davvero versatile e utilissimo al nostro organismo.
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Coldiretti lancia l’allarme per le castagne, quest’anno i raccolti italiani sono ai minimi storici con una produzione che conta molto meno di 18 milioni di chili, quantità registrata l’anno scorso e già di gran lunga inferiore del 30% rispetto agli anni precedenti.
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Castagne e marroni, tra le tante ricette che si possono realizzare non può di certo mancare quella della marmellata. Ecco qui la ricetta.
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Le Castagne maturano, quindi finisce l’estate; questa è la regola che ogni anno in questo periodo si presenta. Ma come si scelgono le castagne? E per la pulizia e la conservazione? Ecco le regole base.
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Come ogni anno in questo periodo, si iniziano a trovare in giro le castagne, un frutto commestibile, ricoperto da un “involucro” spinoso detto riccio che contiene in media 3 frutti.
