Capesante

  • Contraffazione anche in cucina, gli alimenti italiani che vengono imitati

    “Che l’Italia vanti il maggior numero d’imitazioni culinarie potrebbe anche essere motivo di vanto“: sono queste le parole che si leggono sul Corriere della Sera in riferimento ai cibi italiani che vengono riprodotti all’estero, ma bisogna guardare oltre perché le contraffazioni culinarie possono a volte creare dei veri e propri danni alla salute.
  • Piccoli gioielli custoditi nelle conchiglie

      Ricordano un po’ la perla racchiusa nella conchiglia, le Capesante sono dei peschi caratterizzate da un gusto delicato che si combinato bene con svariati ingredienti.
  • Le capesante come antipasto: belle da vedere e buone da manigare

      Con il nome di capesante (versione volgare di Pecten jacobaeus o Conchiglia di San Giacomo) si indicano quei molluschi bivalvi composti da due conchiglie di colore arancione/rosse unite grazie ad  una cerniera mobile, dotata di 14-16 costole: quella superiore ha un colore più intenso rispetto a quella sottostante, più chiara e convessa.