Antipasti

  • Creazioni di pasta sfoglia

    Non semplice da realizzare come ingrediente, ma facilissimo da usare: la pasta sfoglia è una preparazione da cucina che viene utilizzata per preparare piatti sia dolci che salati; a base di farina, burro e acqua ha origini molto molto antiche.
  • Inizia marzo, si avvicina la Pasqua, è tempo di carciofi

      Marzo è sinonimo di Carciofi. In questo mese di iniziano a trovare i carciofi, una verdura coltivata principalmente per uso alimentare. Il carciofo è un ortaggio che viene coltivato prevalentemente in Italia, soprattutto nelle zone siciliane, a seguire poi troviamo anche stati come Spagna e Francia.
  • Rugelach: dolci o salati?

      I rugelach sono dolcetti (si possono fare anche in versione salata!) di origine ebraica. Molto diffusi e conosciuti, in tutto il mondo. Molto simili ai croissant come forma, fatti di pasta arrotolata, intorno a un ripieno.
  • Cucina piemontese

      La cucina piemontese si può dividere in due rami, uno che è quello legato alle tradizioni francesi e quindi una cucina più elaborata e ricca, l’altro invece più contadino, quindi con ingredienti che nascono dalla terra e di conseguenza più semplici.
  • La cucina siciliana in tutta Italia

      Si sa che la Sicilia, come tutte le regioni del Sud Italia, è ricca di sapori e rispecchia nei suoi piatti sapori e colori dell’ambiente circostante, in questo caso il mare, misto tra Mediterraneo e Ionio. Da non dimenticare però anche la presenza dell’Etna, il vulcano che con il suo fuoco, il fumo e […]
  • Liguria: menù di Natale

      Partiamo oggi alla scoperta del menù natalizio ligure, dove ovviamente non può mancare l’impiego nelle ricette degli ortaggi della regione. Il dolce ligure è il Tronchetto di Natale.
  • L’antipasto per il pranzo di Natale: insalata russa

      Come dice il nome, questo è un piatto originario della cucina russa, a base di verdure e maionese; viene prevalentemente servito come antipasto, accompagnato da crostini di pane.
  • Da provare: Vellutata viola con caviale

      Questo piatto, presentato da Alessandro Borghese in una puntata della terza edizione di Cucina con Ale su Real time, è sicuramente invitante per il colore. Ma cosa c’è dentro?
  • Amaretti in ogni piatto, sia dolce che salato

      C’erano una volta gli amaretti, dei biscotti molto friabili che nacquero in Italia nel medioevo; verso la fine del XIII secolo si sono diffusi nei paesi arabi e, durante il rinascimento, in tutta Europa. Oggi troviamo gli amaretti nelle nostre tavole, ma non solo per i piatti dolci.
  • Un menù tutto Emiliano

      Spostiamoci oggi nell’Emilia Romagna, due regione storiche (Emilia e Romagna) oggi unite amministrativamente hanno però tradizioni, usi alimentari e culinari in diversi casi differenti. Oggi la cucina emiliana riconosce alcuni piatti tipici conosciuti in ogni angolo della penisola…