Proteine, i motivi per dire si ad una dieta ricca ed equilibrata

Una dieta a base di proteine è una dieta composta da alimenti come carne e pesce principalmente; diete di questo genere, che diventano poi veri e propri stili di vita in alcuni casi, sono da valutare positivamente perché hanno dei reali effetti benefici sulla salute. Ma il motivo del loro funzionamento e della loro efficacia è dovuto ad un particolare enzima che viene prodotto durante la digestione delle proteine e fa allo stesso tempo “lievitare” l’ormone della sazietà.

Questo enzima porta il nome di fenilalanina, un particolare amminoacido prodotto nell’intestino dopo il consumo di alimenti ricchi di proteine; secondo i ricercatori dell’Imperial College di Londra, nel Regno Unito, più questo amminoacido viene stimolato con l’introduzione nell’organismo di proteine, più il livello di sazietà raggiungere il suo massimo. L’indagine nel dettaglio è stata effettuata su un campione di topi, ma i risultati raggiunti potrebbero essere un primo inizio verso le ricerche contro l’obesità; “ai topi è stata somministrata una dose singola di questo enzima: quelli che l’avevano ricevuta mostravano un aumento dei livelli di ormone GLP-1, che sopprime l’appetito, e una riduzione dei livelli di grelina, ormone che stimola la fame. Inoltre, i topi che avevano ricevuto l’aminoacido tendevano anche a muoversi di più“.

in: Alimentazione
11 Novembre 2016
di silvia