Gambero Rosso stila la lista delle migliori pasticcerie d’Italia

Il tour più dolce d’Italia ha inizio grazie alla nuova guida del Gambero Rosso 2016 che premia le migliori pasticceria d’Italia. La “Guida dolce” è arrivata alla sua quinta edizione: l’obiettivo di questa guida è dedicarsi alla valorizzazione del mestiere del pasticcere e premiare, con “Tre Torte” i migliori del nostro paese.

Nella guida del 2016 sono entrate ben 560 attività ma nella top 10 ci sono queste: 

– Acherer, Brunico – Alto Adige (Tre Torte) – Il must da provare? Una scatola delle mitiche “Punte originali del Castello di Brunico”, cioccolatini a forma di punta ripiena di cioccolato fondente, miele d’acacia, pasta di nocciole e grappa di lamponi di bosco

– I Dolci di Ricky, Badia – Alto Adige (Due Torte): – Il must da provare? I Buchteln

– Chez Les Negres, Cagliari – Sardegna (Due Torte) – Il must da provare: i Paris-Brest

– Morandin, Châtillon – Valle d’Aosta (Due Torte) – Il must da provare: il panettone, disponibile tutto l’anno, sia nella versione classica che in quella salata

– Buzzi, Nus – Valle d’Aosta (Due Torte) – Il must da provare: i baci di Nus, preparati secondo un’antica ricetta di famiglia con crema di nocciole, burro, farina e cioccolato

– Golosi di Salute, Monticello d’Alba – Piemonte (Due Torte) – Il must da provare: la Sacher light, fatta con farina di riso e senza latticini

– Dalmasso, Avigliana – Piemonte (Tre Torte) – Il must da provare: la torta Peccato di gola, vincitrice della medaglia d’argento alla Coppa del mondo di Lione nel 2011

– Farmacia del Cambio, Torino – Piemonte («Novità dell’anno», Due Torte) – Il must da provare: la torta Jessica, che nel 2007 ha ricevuto il premio speciale come miglior dolce al cioccolato alla Coppa del Mondo di Pasticceria

– Canterino, Biella – Piemonte (Due Torte) – Il must da provare: i croissant. Le farciture (more, mirtilli, lamponi, fragola, arancia amara, ciliegia selvatica, fico rosso e gelso nero) provengono da piccolissimi produttori locali

– Douce, Genova – Liguria (Due Torte) – Il must da provare: i macaron ai gusti liquirizia

in: Notizie Dal Mondo
24 Novembre 2015
di silvia