Scuola di cucina - pagina 2

  • Attenzioni alle cotture dei cibi: non tutte sono salutari

    Esistono svariati tipi di cottura del cibo, dai più leggeri come la cottura a vapore che non richiede alcun tipo di ingrediente grasso, alla più pesante come la frittura dove i cibi vengono immersi nell’olio bollente. Ma non tutte le cotture sono adatte alla “linea”.
  • Sale: segreti e falsi miti in cucina

    Il compito del sale? Salare, ovviamente. Il sale è uno di quegli ingredienti che ha una lista quasi infinita di usi che può avere, ma nonostante questo c’è chi riesce a usarlo in modo sbagliato. Il principale compito è quello, come detto prima, di salare, ma questo prezioso ingrediente può essere usato in svariati altri modi.
  • 7 consigli per organizzare il pranzo di Natale senza sprechi

    Se il pranzo di Natale è importante, allo stesso modo è anche importante prevedere che ci sia il minor quantitativo possibile di sprechi alimentare. I cibi non devono finire nella spazzatura, per questo è bene fare attenzione ad ogni particolare.
  • La pentola ora di moda: il wok

    Ai giorni nostri è una pentola molto usata in cucina, non solo per la preparazione di piatti asiatici. Il wok è una particolare padella di forma semisferica molto capiente con bordi alti.
  • I passaggi per portare il caffè nelle nostre tavole

    E’ un’abitudine di molti, che ci accompagna in tutta la giornata: per colazione, dopo pranzo, a metà pomeriggio e anche dopo cena. Amaro o dolce, corretto o macchiato, lungo o ristretto, il caffè è una piccola bevanda che viene consumata da quasi tutte le persone, a quasi tutte le età (evitando i bambini ovviamente!).
  • Consigli sulla neutralizzazione degli odori nel frigorifero

    Siete amanti dei formaggi, soprattutto di quelli che “puzzano” ma una volta finiti avete il frigorifero invaso dal loro odore? Vi è rimasto sul fondo del frigorifero del cibo da un po’ di tempo che ha iniziato a rilasciare un cattivo odore? Sempre in ambito “cucina” potete trovare i metodi e i rimedi per eliminare i cattivi odori, […]
  • Il cibo è commestibile? La data di scadenza non sempre serve

    Ancora una volta ci ritroviamo ad affrontare il delicato e triste argomento dello spreco alimentare: quanto cibo viene buttato via? Quanto di questo potrebbe essere ancora commestibile? La data di scadenza che viene indicata sulle confezioni è indicativa e non tassativa; sono tantissimi i cibi che anche dopo tale data, per tempi diversi, risultano ancora […]
  • Ad ogni padella i suoi cibi

    Per gli amati della cucina ci sono alcuni “pezzi” che davvero non possono mancare; per i più attenti e pignoli, e soprattutto per i veri appassionati, usa normale padella non va bene per cuocere ogni cosa. Ecco alcune padelle più specifiche.
  • “Save Food” e le 10 regale per non sprecare cibo

    Si chiama Save Food l’iniziativa lanciata dalla Fao, che dopo un attenta analisi dei consumi e degli sprechi in fatto di cibo ha tirato le somme: ogni anno infatti la popolazione arriva a buttare via circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo.
  • Latte burro o yogurt scaduti? Le regole per riutilizzarli al meglio

    Capita purtroppo di dimenticarsi alcuni alimenti nel frigorifero e quando si scopre che sono scaduti finiscono inevitabilmente in pattumiera. Ma molti prodotti, come quelli caseari in questo caso, possono avere una seconda vita, possono cioè essere riutilizzati in un ambito diverso da quello culinario evitando così gli sprechi.