BENVENUTA PRIMAVERA!

 

20 Marzo: finalmente è arrivata la tanto attesa primavera! Con i suoi allegri colori, ci avvisa che è tempo di sole, caldo e tanta frutta gustosa con cui poter realizzare semplicissimi piatti.

 

All’appello troviamo fragole, ciliegie, albicocche, arance, mirtilli, frutti di bosco e tanto altro ancora.

Con alcuni di questi frutti vi proponiamo qui di seguito alcune facili ricette da realizzare in modo da poter festeggiare l’arrivo della stagione calda!

(clicca sulla foto o sul nome per poter leggere la ricetta e lasciare un commento)

 

Pulite lavate e asciugate le fragole. Tagliatele in quarti e disponetele nei piattini o nelle coppe. Spolverizzatele con poco zucchero a velo. Montate la panna con poco zucchero. Ricoprite le fragole con la panna …

_____________________________________________________________________________________________

Mousse alle fragole
Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua ben fredda per circa 15′, intanto lavate le fragole, eliminate il picciolo, mettetele nel mixer con lo zucchero e frullatele. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con un cucchiaio d’acqua su fuoco dolce, poi fatela intiepidire e incorporatela al frullato di fragole …      .

_____________________________________________________________________________________________

Torta alle fragole
Ricoprite il fondo di uno stampo da torta a cerniera (cm 24) di carta forno. Ritagliate il pan di spagna del diametro dello stampo, ricavatene un disco alto 1 cm e adagiatelo nella teglia. Frullate 100 gr di fragole con 1 cucchiaio di zucchero e versatele sul pan di spagna. Stendete bene il frullato aiutandovi con la spatola. Frullate 300 gr di fragole e mettete in ammollo 7 gr di colla di pesce in una ciotola con acqua ben fredda …

 

 

 

_____________________________________________________________________________________________

Salsa ai frutti di bosco
Lavate i frutti di bosco in acqua corrente, eliminate i piccioli. Metteteli in un recipiente basso e largo adatto alle microonde, spolverizzate di zucchero, coprite e cuocete alla massima intensit? per 2 minuti …
_____________________________________________________________________________________________
Clafoutis alle albicocche
Lavate, asciugate e tagliate a pezzetti le albicocche. In una terrina sbattete bene le uova con lo zucchero, incorporate la farina, un pizzico di sale, il latte a filo e il burro fuso precedentemente in un pentolino su fuoco basso. Amalgamate bene il tutto fino ad avere un composto liscio e omogeneo …      .

_____________________________________________________________________________________________

Sulla spianatoia, versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e fate la fontana. Al centro mettete, il burro ammorbidito a pezzetti, l’uovo ed impastate velocemente (non troppo, altrimenti la frolla risulterà poco friabile), fino ad avere un composto omogeneo con cui farete una palla, che metterete a riposare in frigo una mezz’ora. Tirate la pasta ad un altezza di circa 1/2 cm. Ricavatene un cerchio e foderateci uno stampo da 24 cm di diametro. Il cerchio di pasta dovrà essere di qualche cm più largo del diametro della teglia …
_____________________________________________________________________________________________
Lavorate velocemente a crema il burro con lo zucchero. Incorporate le uova la panna acida, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Amalgamate bene. Lavate e asciugate i mirtilli, infarinateli, quindi incorporateli al composto delicatamente. Distribuite il composto nella teglia per muffin  …     .

_____________________________________________________________________________________________

Con una frusta elettrica, montate in una terrina il burro con 4 cucchiai di zucchero, aggiungete 4 uova, la buccia del limone grattugiata e la farina, amalgamando bene. Imburrate e infarinate una teglia del diametro di cm 26, versateci il composto livellandolo con un cucchiaio di legno e cospargetelo …

in: La nostra cucina
20 Marzo 2012
di silvia