Amaretti in ogni piatto, sia dolce che salato

 

Con il termine amaretto si intende un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, albume d’uovo, mandorle dolci e mandorle amare e armelline. Di questo dolce esistono principalmente due versioni differenti: l’amaretto tipo Saronno, croccante e friabile, e l’amaretto tipo Sassello, morbido e più simile al marzapane.

Ecco varie ricette in cui sono stati impiegati gli amaretti, ma non sono solo dolci? Non ci credete? Allora provate per credere!

 

Coscio di tacchino ripieno di castagne

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Torta di mele alsaziana

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Tortelli di zucca

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Semifreddo agli amaretti e zabaione

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in: La nostra cucina
11 Novembre 2012
di silvia